Dans le secteur des activités commerciales visées à savoir le CHR, dont principalement LA BRASSERIE et RESTAURATION, une ARDOISE est le support de la liste affichée des plats, boissons, consommations et de leurs prix, obligation conformément à la loi.

Pour les petites brasseries et cafés, l'ardoise est généralement formée d'un écritoire plastique préformé sur lequel l'exploitant ajoute, souvent à la main, sa liste des consommations usuelles et les prix pour la bonne information du consommateur, Cet élément est généralement fourni à titre publicitaire par le brasseur ou tout autre fournisseur.

Dans un commerce de plus grande importance et de belle implantation dont les aménagements et le décor ont été étudiés pour une clientèle choisie, l'ARDOISE fait partie intégrante de l'atmosphère du bar et de la salle.

Elle n'est plus uniquement présente pour satisfaire à la loi, elle devient un objet d'appel, un accessoire du décor.

Pour arrêter son choix le client la détaille. Sa lisibilité, sa beauté donneront immédiatement à celui-ci un a-priori favorable sur la qualité des mets et du service, que L'ARDOISE soit installée à l'intérieur ou à l'extérieur.

Sa calligraphie, son format, son encadrement, ses ornements et incrustations sont autant d'éléments qui valoriseront le lieu, animeront l'ambiance, aideront au service.

Une ardoise de qualité sera la première ambassadrice
de la cuisine et du bar.